Niebiański sernik na zimno

SKŁADNIKI

• 1 kg twarogu sernikowego (zmielonego, z wiaderka)
• 1 mała paczka (ok. 100 g) biszkoptów
• 600 g borówki (mogą być inne owoce)
• 1 galaretka truskawkowa
• 2 łyżki żelatyny (spożywczej, nie może być żelatyna fix)
• 1/4 szklanki mleka
• 150 g śmietanki 30% lub 36%
• 1 op. cukru wanilinowego
• 3/4 szklanki cukru pudru lub ksylitolu

PRZYGOTOWANIE

• Przygotować galaretkę zgodnie z instrukcją na opakowaniu odejmując 50 ml wody. Po przygotowaniu przelać galaretkę do czystej miski w celu szybszego ostudzenia i odstawić.
• Owoce opłukać i dokładnie osuszyć, oderwać szypułki.
• Na dno tortownicy o średnicy 26 cm położyć papier do pieczenia, zapiąć obręcz wypuszczając papier na zewnątrz. Na spodzie poukładać biszkopty.
• Żelatynę zalać 5 łyżkami gorącej wody i cały czas mieszając rozpuścić. Dodać mleko i wymieszać.
• Do większej miski włożyć twaróg sernikowy, dodać śmietankę, cukier puder lub ksylitol, cukier wanilinowy i wymieszać łyżką. 
• Do jeszcze ciepłej i płynnej żelatyny dodać 1 – 2 łyżki masy serowej i wymieszać rózgą. Dodać kolejne 2 – 3 łyżki masy serowej i znów wymieszać rózgą. Powtórzyć jeszcze z kilkoma łyżkami masy serowej, następnie przełożyć całość do pozostałego sera w misce i wymieszać rózgą na jednolitą masę.
• Dodać 2/3 ilości owoców ( jeślio truskawki to pokrojonych na połówk, jeśli borówka mogą być zblendowane), delikatnie wymieszać łyżką i wyłożyć na spód z biszkoptów, wyrównać powierzchnię i wstawić do lodówki na ok. pół godziny. W tym czasie galaretka wystudzi się a sernik lekko stężeje.
• Wyjąć sernik z lodówki i powciskać w niego resztę truskawek pokrojonych na połówki. Łyżką wylewać galaretkę i wstawić do lodówki do całkowitego stężenia.