pizza bezglutenowa 26cm

  • mieszanka mąk bezglutenowych:
    3/4 szklanki mąki z tapioki, 1/2 szklanki mąki ryżowej, (oryginalnie 1/3 szklanki mąki z ciecierzycy, 1/3 szklanki mąki owsianej lub z sorgo, a ponieważ ich nie mam to dodaję : poza nawiasem) 1/3 szklanki mąki jaglanej, 1/3 szklanki mąki gryczanej
  • 1 łyżka siemienia lnianego (zmielonego)
  • 1 łyżeczka soli morskiej
  • 1/2 szklanki mleka
  • 1 opakowanie drożdży instant (7 g)
  • 1 łyżeczka cukru
  • 2 łyżki oliwy
  • 2 białka jajek
  • Wymieszać wszystkie mąki (z tapioki, ryżową, z ciecierzycy i owsianą lub z sorga). Dodać zmielone siemię lniane oraz sól, wymieszać.
  • W garnuszku podgrzać mleko (ma być lekko ciepłe, nie gorące), odstawić z ognia, dodać drożdże i cukier, wymieszać.
  • Do mąki wlewać stopniowo mleko z drożdżami jednocześnie mieszając łyżką. Po połączeniu składników dodać oliwę oraz białka jajek i ponownie wymieszać.
  • Miksować składniki na małych obrotach miksera przez ok. 5 minut. Przykryć ściereczką i odstawić na ok. 30 minut do wyrośnięcia.
  • na papier do pieczenia wylozyc ciasto, pomoc sobie maka z tapioki bo bardzo sie kleji – na podsypanie
  • Piekarnik nagrzać do 230 stopni C. Włożyć pierwszą tortownicę i piec przez 3 minuty, rozsmarować sos pomidorowy, posypać startymi na tarce serami i piec przez kolejne 7 – 8 minut, pod koniec kładąc szynkę parmeńską i pokrojone pomidorki.
  • Na koniec pieczenia pizza ma być zrumieniona od spodu. Po upieczeniu posypać suszonym oregano oraz świeżą bazylią lub rukolą.

WSKAZÓWKI

Można upiec wcześniej i podgrzewać (w piekarniku lub na patelni).

You may also like...

Dodaj komentarz